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為防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情，防止交叉感染，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，云陽縣市場監(jiān)管局向廣大消費者和餐飲服務(wù)單位發(fā)布消費提示，餐飲消費莫忘疫情防控。

一、建議消費者做到“五不”“五倡導(dǎo)”

疫情防控期間，建議消費者做到“五不”“五倡導(dǎo)”。

（一）“五不”：一是不組織飯店聚餐、家庭聚餐及其他各類規(guī)模性聚餐活動。二是不參加各類規(guī)模性聚餐活動。三是不去人流量大、空氣流通差的場所就餐。四是不食用野生動物等“野味”。五是不采購不食用來源不明的禽畜肉及其制品。

（二）“五倡導(dǎo)”：一是倡導(dǎo)健康消費。做到平衡膳食、葷素搭配、低油低鹽、保持營養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。二是倡導(dǎo)安全消費。外出就餐請選擇環(huán)境整潔、證照齊全、實施“明廚亮灶”和食品安全等級B級以上的餐飲服務(wù)單位就餐；家庭就餐要做到生熟分開，避免交叉污染，烹飪過程燒熟煮透；購買食品及原料，請到規(guī)模較大、管理規(guī)范、資質(zhì)齊全的商場、超市或市場采購。三是倡導(dǎo)分餐制。自覺使用公筷、公勺，避免交叉污染。四是倡導(dǎo)“口罩文明”。減少呼吸道傳染病傳播。五是倡導(dǎo)喝開水。不喝生水和散裝冷飲。

二、餐飲服務(wù)經(jīng)營者自覺遵守“八項要求”

嚴防嚴控疫情，云陽縣市場監(jiān)管局要求餐飲服務(wù)單位自覺遵守“八項要求”。

（一）誠信守法經(jīng)營。餐飲服務(wù)單位要自覺遵守《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)章，認真落實食品安全主體責(zé)任，嚴格落實疫情防控各項措施，保障餐飲服務(wù)食品安全。

（二）控制聚餐活動。認真落實縣委縣政府加強新型冠狀病毒感染肺炎防控工作要求，引導(dǎo)群眾取消各類飯店聚餐、家庭聚餐及其他規(guī)模性聚餐活動，在疫情防控解除前，限制堂食服務(wù)，限制席桌數(shù)、就餐人數(shù)，減少桌椅擺放，加大就餐者距離。在就餐人員通道入口處設(shè)置免洗消毒液；在入店處張貼“佩戴口罩方可入內(nèi)”的告示，并對入店消費者進行體溫檢測。

（三）嚴格進貨查驗。采購食品原料要落實索證索票制度，查驗畜禽產(chǎn)品檢疫合格證明，不采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及其肉制品。禁止經(jīng)營野生動物。

（四）嚴格從業(yè)人員管理。落實從業(yè)人員晨檢制度并做好記錄。從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明，保持良好的個人衛(wèi)生，佩戴口罩進行加工制作和服務(wù)，并及時更換。

（五）保持經(jīng)營場所清潔。加強對加工場所、就餐區(qū)域、人員通道、電梯間和洗手間消毒清潔頻次、保持經(jīng)營場所清潔、衛(wèi)生、保持空氣流通。

（六）加強設(shè)施設(shè)備管理。定期維護食品貯存、加工、清洗消毒等設(shè)施、設(shè)備，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒，保證設(shè)施、設(shè)備運轉(zhuǎn)正常。

（七）嚴把清洗消毒關(guān)。嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，做好餐具的清洗消毒工作，確保嚴格清洗消毒后使用。

（八）嚴把加工制作關(guān)。嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行加工制作，加工過程要燒熟煮透。

云陽縣市場監(jiān)管局希望廣大餐飲服務(wù)單位自覺落實食品安全主體責(zé)任，配合做好疫情防控有關(guān)政策、食品安全和科學(xué)消費知識等解讀和宣傳，落實疫情防控各項措施。廣大消費者在餐飲消費過程中如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位違法違規(guī)經(jīng)營問題，請及時撥打12315進行投訴舉報。

云陽縣市場監(jiān)督管理局

2020年2月25日

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